Fumoir

Si vous êtes amateur de poisson ou de viande mais que vous souhaitez sortir de la traditionnelle cuisson au four pour expérimenter d’autres saveurs gustatives, alors le fumoir est un appareil que vous devez tester.
Le fumage va, en effet, apporter un goût, une couleur et une texture singulière à vos aliments. Et ce qui est vraiment original et intéressant est que chaque essence de bois dégagera une fumée particulière qui elle-même apportera un goût différent à vos volailles, gibiers, légumes, fromages, crustacés et autres. A l’instar d’une sauce qui viendrait bouleverser et magnifier une assiette, vous aurez la sensation, grâce à la multitude d’essences de bois qui peuvent être utilisées, que ce soit l’aulne, l’érable, l’abricotier, le bouleau, le noisetier, ou encore le chêne, de découvrir, à chaque fois, pour une même viande, poisson etc… de nouvelles odeurs, et d’expérimenter de nouvelles saveurs.
Pour procéder au fumage de vos aliments, vous pourrez trouver des fumoirs fonctionnant au gaz, à l’électricité, ou au charbon de bois.
La grande majorité des modèles domestiques conjugueront barbecue et fumoir. Ils se matérialiseront, la plupart du temps, sous la forme d’un gros cylindre de 60 cm à 1 mètre, posé sur pieds.
Mais vous pourrez également trouver des modèles uniquement dédiés au fumage. Ces fumoirs seront quasi identiques à ceux utilisés dans la restauration. Vous aurez le choix entre des modèles dits de table, de capacité assez réduite et les fumoirs armoire, pouvant accueillir jusqu’à 100 kilos de viande, mais ces derniers seront vraiment réservés à un usage professionnel.