Roulés de saumon fumé a l'aubergine

Roulés de saumon fumé a l'aubergine
Idée recette du mois de Septembre 2016
pour 4 personnes
35 minutes

Ingrédients

  • 4 tranches de saumon fumé LE FUMOIR
  • 2 aubergines 
  • 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • ciboulette
  • persil
  • sel, poivre
  • vinaigre de vin et vinaigre balsamique

Préparation

  • Faire griller des tranches coupées dans la longueur de 1 cm d'aubergines (environ 20 min au four.)
  • Laisser refroidir.
  • Tapisser les tranches d'aubergines avec des tranches fines de saumon.
  • Mélanger crème, yaourt et herbes plus vinaigres selon votre goût et tapisser la préparation ainsi obtenue sur le saumon fumé.
  • Rouler les tranches sur elles mêmes et fixer si besoin avec un cure dent.