Noix de Saint-Jaques fumées en salade

Noix de Saint-Jaques fumées en salade
Idée recette du mois de Janvier 2016
pour 4 personnes
15 minutes

Ingrédients

  • 12 noix de coquilles Saint Jacques fumées Le FUMOIR
  • 1 petit bouquet d'aneth
  • baies rouges
  • Huile de noix
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre, roquette

Préparation

  • Plaisir et légèreté, la noix de Saint Jacques fumée en salade est une idée recette des plus originale.
  • Escaloper finement les noix de Saint Jacques et disposer les en rosace au centre de l'assiette. Ciseler l'aneth, concasser les baies rouges et parsemer sur les noix de Saint-Jacques.Assaisonner avec la vinaigrette à base de vinaigre
  • A présenter tièdes, entières ou coupées en épaisses tranches, sur une salade, accompagnées de vinaigre balsamique