Tartare aux deux saumons au tarama
Pour 4 personnes
55 minutes
Ingrédients
- 125 g de saumon fumé LE FUMOIR
- 250 g de saumon cru sans arête et sans peau
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- 4 tranches de pain de campagne
- citron, sel, poivre
- 20 cl de crème fraiche
- 2 cuillère à café de tarama
Préparation
- Hacher au couteau les deux poissons en petits dès. Assaisonner de ciboulette et d’huile d’olive, de sel, de poivre et quelques gouttes de citron
- Laisser reposer au frais 30 minutes
- Battre légèrement la crème fraiche, incorporer la ciboulette, le Tarama et le jus de citron. Saler poivrer.
- Monter le tartare sur 4 assiettes (à l’aide d’un cercle par exemple), décorer avec la sauce Tarama autour du tartare ; accompagner de pain de campagne grillé et d’une salade verte.