Bouchée aux deux saumons

Bouchée aux deux saumons
Pour 6 personnes
35 minutes
Ingrédients
  • 320 g de fromage frais type Saint Moret
  • 300 g de pavé de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé LE FUMOIR
  • 12 brins de ciboulette
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 sachet de court bouillon
  • Le jus d’un citron
Préparation
  • Préparer le court bouillon. Quand il est chaud, y plonger les pavés de saumon et laisser cuire à feu moyen environ 5 min.
  • Couper le saumon fumé en petits morceaux. Emincer la ciboulette.
  • Egoutter les pavés de saumon et les laisser refroidir un peu.
  • Mettre les feuilles de gélatine 10 min dans de l’eau froide.
  • Dans le bol d’un robot mixeur ou du blender, mettre le saumon frais, le fromage et le jus de citron. Mixer pour obtenir une crème homogène.
  • Verser dans un saladier. Ajouter le saumon fumé et la ciboulette. Mélanger.
  • Essorer la gélatine entre les mains. Faire chauffer au micro ondes 3 cuillères à soupe d’eau dans une tasse. Y mettre les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger pour les faire fondre.
  • Quand les feuilles sont dissoutes, ajouter dans le mélange au saumon et bien mélanger le tout.
  • Verser dans des moules ou dans des ramequins, moules à muffins en silicone, ou dans un moule à cake.
  • Réserver les moules au réfrigérateur au moins 3h.